Quelle parole “Contiene solfiti” sul fondo di un’etichetta spesso suscitano preoccupazione. Cosa sono i solfiti nel vino? E mi fanno male? L’accordo con i solfiti nel vino Gli Stati Uniti sono uno dei pochi paesi (insieme all’Australia) che richiedono bottiglie per etichettare il contenuto di solfito. Quindi cosa dà? Quanto c’è e come ti influenzano? …
C’è molta paura e sfiducia intorno al tema degli additivi per vino e non è esattamente infondato. Più di trent’anni fa, si è verificato un gruppo di incidenti in cui prodotti chimici industriali utilizzati per addolcire vini di bassa qualità hanno avvelenato i consumatori di vino (casi separati da Italia e Austria). Da allora, le …
Scopri quali vini rossi e bianchi sono noti per avere questi aromi saporiti (di erbe e vegetali), perché si verificano questi aromi e come cercare vini di alta qualità. Perché alcuni vini hanno il sapore del peperone? Se ti stai chiedendo perché i vini giovani di uve particolari abbiano un sapore davvero fruttato e altri …
Pirazine: perché alcuni vini hanno il sapore del peperone? Leggi altro »
La maggior parte di noi ha almeno sentito parlare del tannino del vino. Ma cos’è esattamente? E come influisce sulla nostra percezione del vino? Che cosa sono i tannini del vino? Il tannino è un polifenolo naturale che si trova nelle piante, nei semi, nella corteccia, nel legno, nelle foglie e nelle bucce dei frutti. …