Scopri quali vini rossi e bianchi sono noti per avere questi aromi saporiti (di erbe e vegetali), perché si verificano questi aromi e come cercare vini di alta qualità. Perché alcuni vini hanno il sapore del peperone? Se ti stai chiedendo perché i vini giovani di uve particolari abbiano un sapore davvero fruttato e altri …
Pirazine: perché alcuni vini hanno il sapore del peperone? Leggi altro »
Una varietà rossa della penisola iberica (Spagna e Portogallo) che sta rapidamente sviluppando un seguito. È amato per i suoi aromi inebrianti e il potenziale per invecchiare. Abbinamenti gastronomici A causa della sua acidità e struttura (tannino), ti consigliamo di preferire carni bianche più ricche come tacchino e maiale, o carni pepate (pastrami) Per bilanciare …
Un rosso sempre più importante dal Portogallo, originariamente utilizzato nei vini di Porto e ora presente nei vini monovarietali e nelle miscele rosse della Valle del Douro. Abbinamenti gastronomici Gli eleganti aromi floreali di frutta e gli enormi tannini del Touriga Nacional ti faranno venire voglia di bistecche tagliate spesse condite con burro composto o …
Il Merlot è amato per i suoi chiassosi sapori di amarena, i tannini morbidi e il finale cioccolatoso. Sulla fascia alta, viene spesso scambiato con Cabernet Sauvignon e comunemente miscelato con esso. Abbinamenti gastronomici Il Merlot è un ottimo vino con cui giocare, in quanto si abbina a un’ampia varietà di cibi. Non aver paura …
L’uva più importante di Naoussa, in Grecia, dove gli appassionati di vino spesso citano le somiglianze dello Xinomavro con l’uva Nebbiolo e il vino da collezione di Barolo. Abbinamenti gastronomici Un ottimo vino da abbinamento con paste di formaggio, risotto ai funghi, pollo e maiale arrosto o anche una bistecca stagionata dove i tannini aiutano …
Se il Nebbiolo è il re del Nord Italia, allora l’Aglianico è il re del Sud. Un vino dalla qualità incredibile, dal sapore unico e sapido che si gusta al meglio invecchiato. Abbinamenti gastronomici Un vino saporito come l’Aglianico si sposa bene con piatti di selvaggina o anche barbecue in stile texano. Certo, un Aglianico …
Il Nebbiolo è un vitigno italiano a bacca rossa coltivato principalmente nella regione montuosa del Piemonte. La regione settentrionale è famosa per i vini DOCG come Barolo e Barbaresco, composti esclusivamente da Nebbiolo. L’uva viene talvolta paragonata al Pinot Nero per le sfide che presenta in vigna. Germoglia presto ma fatica a maturare senza la …
Il vino più famoso della regione, l’Amarone della Valpolicella, appassisce parzialmente le uve per aumentare la concentrazione in un processo chiamato appasimento. La Corvina è l’uva prediletta del blend Valpo e nota per i suoi sapori di ciliegie e cioccolato. Abbinamenti gastronomici I vini della Valpolicella più semplici si abbinano ad hamburger e pollo arrosto. …
Il vino Zinfandel è un rosso audace e fruttato, amato per la sua marmellata di frutta e le note affumicate ed esotiche di spezie. Viene anche trasformato in un dolce rosato chiamato White Zinfandel. Abbinamenti gastronomici Lo Zinfandel si abbina bene con spezie marocchine e turche che impreziosiscono le sottigliezze di cannella e spezie del …
Se hai mai guidato attraverso un paesaggio coperto di vigneti, probabilmente avrai notato che non tutti i vigneti hanno lo stesso aspetto. Questo perché non tutte le viti sono coltivate allo stesso modo, dato che ogni sistema di allevamento offre vantaggi diversi. Esaminiamo le basi e discutiamo di diversi sistemi di allevamento della vite comuni …