Castello di Tornano Chianti Classico Riserva 2007

Vino di estrema eleganza dal colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati, profumo fine, intenso e persistente, con sentori di frutta rossa, prugne e rovere, buona struttura, grande armonia con tannini morbidi ben amalgamati a note di frutta, con un finale lungo e piacevole.

Vitigni : Sangiovese ad acino piccolo, canaiolo con una piccola aggiunta di merlot, selezionati a mano. Vendemmia Effettuata manualmente dal 8 al 12 ottobre. Vinificazione: Ottenuta in piccoli contenitori da 25 hl con temperature max. di 31°, con 16 giorni di macerazione, frequenti rimontaggi e follature. Affinamento: Effettuato in carati di primo passaggio da 500 litri di rovere francese del massiccio centrale per 18 mesi, seguiti da circa 6 mesi di affinamento in bottiglia; imbottigliato ad inizio 2004. Produzione : 3.000 bott. da lt. 0,750. Analisi chimica al 12.12.2003 Alcool 13,10 % vol. Zuccheri 1,52 gr/lt. Acidità totale 5,18 gr/lt. Acidità volatile 0,41 gr/lt. pH 3,50 Estratto secco netto 28,2 gr/lt. An. Solforosa tot. 90 mg/lt. An. Solforosa lib. 20 mg/lt.