Andrian Kellerei Sauvignon Andrius 2009

Molto interessante a nostro giudizio questa selezione di Sauvignon della Andrian Kellerey per trovarsi nel bicchiere l' elite della vinologia altoatesina. Austero al palato, come definito da Gambero Rosso per l' assegnazione dei due bicchieri rossi, elegante, fresco perfetto interprete della filosofia Terlano che da alcuni anni ha acquisito la direzione di questa bella cantina. Ottimo l' abbinamento con zuppe (anche di cipolle), pesce al forno o con salse, lumache, asparagi. Noi lo abbiamo particolarmente apprezzato con un sautè di cozze, vongole scampetti e gamberi.

Vitigno Sauvignon Blanc Zona di produzione Andriano Altitudine 260-380 m Terreno terreni rossastri e argillosi di roccia calcarea, con stratificazioni di pietra dolomitica bianca. Resa 65 Q.li per ettaro Vinificazione fermentazione a temperatura controllata in recipienti d’acciaio inossidabili; maturazione su lievito per cinque mesi; Carattere del vino Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; Profumo caratteristico, buona complessità con sentori floreali di sambuco e salvia in combinazione con aromi di pesca ed albicocca con note di pompelmo rosa; Sapore ben strutturato e armonico in bocca, acidità equilibrata, con grande corpo e molto persistente. Gradazione alcolica 13,5 %vol. Residuo 2,7 g/l Acidità totale 6,0 g/l Temperatura di serv. 10-12°C Conservabilità 8-10 anni