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InCucinaConLetizia

altLetizia è sposata ed ha tre figli adolescenti,e nonstante lavori anche come impiegata,riesce a coltivare molti interessi tra cui la cucina!Ritaglia sempre qualche momento per creare nuovi piatti da far provare alla sua famiglia ed alla gente più cara.Dalla sua terra,la Sicilia, ci invita a visitare il suo blog per assaporare a fondo i piatti tipici del nostro bel paese!

Guardate un pò cosa ci consiglia oggi!

 

LA CASSATA SICILIANA

INGREDIENTI :

1 Kg di ricotta,500 gr. di zucchero,2 bicchierini di rum o maraschino,100 gr. di cioccolato fondente a pezzetti,100 gr. di canditi tagliati a dadini, (se piacciono)300 gr. di pan di spagna,pasta di mandorle colorata verde.

PREPARAZIONE :

Con la pellicola foderare una tortiera sul fondo e sui bordi, affettare il pan di spagna e foderare il fondo e i lati della teglia, alternando con pezzi di pasta di mandorle verde. Preparare la crema di ricotta il cui procedimento lo trovate qui e versarla sopra le fette di pan di spagna, livellare la superficie, coprire con un altro disco di pan di spagna e mettere in frigo per una notte intera, possibilmente con un peso sopra. Trascorso il tempo di raffreddamento, porre sulla cassata un disco di cartone di diametro maggiore e capovolgerla, eventualmente aggiustare i bordi. Coprire la superficie ed i bordi con glassa di zucchero, preparata con acqua, zucchero a velo e qualche goccia di limone, infine decorare con frutta candita. Rimettere in frigo fino al momento di servire.

 

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